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醬菜巴氏滅菌機

型號:ATF4000

產品時間:2020-05-21

簡要描述:

巴氏滅菌法亦稱低溫消毒法,冷殺菌法,是一種利用較低的溫度既可殺死病菌又能保持物品中營養物質風味不變的消毒法,現在常常被廣義地用於定義需要殺死各種病原菌的熱處理方法。醬菜巴氏滅菌機廣泛用於各種鹹菜類的深加工殺菌。

詳細介紹

醬菜巴氏滅菌機的主要原理

在一定溫度範圍內,溫度越低,細菌繁殖越慢;溫度越高,繁殖越快(一般微生物生長的適宜溫度為

28℃—37℃)。但溫度太高,細菌就會死亡。不同的細菌有不同的最適生長溫度和耐熱、耐冷能力。

巴氏漂燙其實就是利用病原體不是很耐熱的特點,用適當的溫度和保溫時間處理,將其全部殺滅。但

經巴氏漂燙後,仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢。

醬菜巴氏滅菌機的使用範圍:新鮮蔬菜以及已包裝好的火腿腸、榨菜、泡菜、雞針姑,牛奶、

調味品、醃製菜、肉禽類食品等軟包裝係列成品進行高溫(沸水)連續殺菌,再自動進入冷卻段進行

快速冷卻。

1、殺菌機段:總長4000mm,有效殺菌段長不小於2500mm,有效寬度不小於1000mm

1)采用巴氏殺菌法,利用蒸汽將水加熱,溫度由觸摸屏設定,水溫可在80~100℃範圍調節,當殺菌

機溫度偏離設定值±1℃時,分辨率為0.1PLC輸出信號經電氣箱控製調節不小於 (2”)蒸汽調節閥

(含截止閥、過濾器);保證殺菌機槽內溫度不超過設定值的±1℃。即能起到殺菌效果,又能保證蛋

白質不在較大溫差範圍內波動而變性及食品原有的營養成分。

2)輸送網帶:采用不鏽鋼網絲式網帶,中間每隔114㎜置一根穿軸加強筋,鏈板為3mm,網帶有效

寬1000㎜,網帶電機采用變頻器實行無級調速,網帶在殺菌槽中的傳送時間在5~70min內任意調節,

以滿足殺菌不同規格製品的需求。

殺菌冷卻為一體機,冷卻的作用是將殺菌後的榨菜迅速進行降溫,起到護色和保持產品口味不變的作用。

冷卻機尺寸為3000mm,有效冷卻段為1500mm,網帶寬度為1000mm,變頻調試,與巴氏殺菌機

配套連續使用。

通常冷卻後會配套瀝水設備,將從冷卻槽中出來的榨菜進行瀝水風幹。

工期和售後

工期為15-20天,含運費送貨上門。
 
電子部件保修1年,機械、金屬部件保修2年(易損件、人為損壞或不可抗力因素致損除外),
 
終生維護。保質期內免費更換配件,出了保質期進貨價更換配件。

 


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