噴淋殺菌鍋特點:
1.鍋內熱分布均勻
熱水噴淋係統在處理罐內每一個托盤的四個角上均設有一係列噴嘴,設置在每一個殺菌盤之間,
因此可得到範圍非常廣泛的噴淋模式。由於從垂直安裝在各托盤四個角上的噴嘴中,連續噴淋
水,使罐內溫度在殺菌過程的所有階段始終保持非常穩定,保證了F值的變化及蒸煮過度等現象
減小至最低限度。
2.升溫快
由於鍋內隻有少量循環水,所以,食品升溫速度快,一般情況下,在蒸汽壓力為0.6Mpa時,食
品從20度升到121度,隻需8分鍾,這樣可以最大限度的保留食品的風味和色澤,也能降低能源
的消耗。
3.適合各種不同的包裝物
由於在降溫過程中,不是直接向鍋內注入涼水,所以對於易碎的玻璃瓶包裝,可以采取柔和的
降溫速度,避免由於溫差過大引起瓶的破碎。這一特點也適合貝類,如蛤類,降溫溫差太大,
或升溫溫差太大都會引起殼的破碎。
4.完善的壓力控製,適合含氣包裝的殺菌
5.控製係統
A、所有時段均由傳感器和閥門控製。
B、壓力和溫度呈數字化顯示。
6.無線熱分布測定。每一台殺菌鍋出廠前需進行嚴格的熱分布測定,溫度誤差嚴格控製在0.5℃
以內,保證鍋內每一袋產品在殺菌過程中的安全、可靠。
7.配有四道安全保護裝置。安全閥、接近開關、汽缸、手動連鎖
8.完善的報警係統。本設備有故障報警、殺菌完畢報警、安全報警等。
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